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Aug 31, 2023

숫돌을 청소하는 것을 잊지 마세요

날카로운 칼을 갖는 것은 주방 안전의 기본 규칙입니다. 최고의 요리사의 칼이라도 결국에는 무뎌지고, 언제든지 칼을 전문 가는 사람에게 가져갈 수 있지만, 더 무뎌지는 경우가 많습니다.

날카로운 칼을 갖는 것은 주방 안전의 기본 규칙입니다. 최고의 요리사의 칼이라도 결국에는 무뎌지고, 언제든지 칼을 전문 가는 사람에게 가져갈 수 있지만, 집에서 숫돌을 사용하여 칼을 가는 것이 더 비용 효율적이고 편리할 때가 많습니다. 그러나 재택 경로를 선택하는 경우 숫돌이 잘 작동하도록 깨끗이 청소하는 것을 기억하는 것이 중요합니다.

숫돌은 사포와 비슷한 방식으로 작동합니다. 돌을 가로질러 칼날을 끌면 칼의 무딘 면이 다시 한 번 미세한 가장자리까지 갈아집니다. 톱밥이 나무를 샌딩할 때 부산물이 되는 것처럼, 금속 줄은 칼을 갈 때 생기는 부산물이며, 이러한 줄은 일반적인 모래와 오물과 함께 숫돌을 막아 작업 효율을 훨씬 떨어뜨릴 수 있습니다. 가끔씩 석재를 청소하면 이러한 축적이 발생하는 것을 방지하고 석재의 성능을 유지할 수 있습니다.

숫돌을 청소하는 데 사용하는 방법은 숫돌이 얼마나 더러운지에 따라 다릅니다. 가볍게 더러워진 돌을 빠르게 유지 관리하는 경우 비누와 물로 빠르게 헹궈주면 됩니다. 그러나 돌에 쌓인 부분이 너무 많으면 호닝 오일이나 WD-40과 같은 윤활제와 수세미를 사용하여 때를 닦아낸 다음 따뜻한 물로 돌을 헹구는 것이 좋습니다. 다시 사용하기 전에 돌을 완전히 말리십시오.

두 가지 스타일의 숫돌, 즉 아칸소 돌과 자연석은 이 접근 방식에서 예외입니다. 이 중 하나가 있으면 끓는 물에 담가서 쌓인 부분을 느슨하게 한 다음 닦아내는 것이 가장 좋습니다. 이 끓이는 방법은 이미 설명된 방법을 사용해도 느슨해지지 않고 특히 완고하게 쌓인 모든 종류의 돌에도 효과가 있습니다.